第五の味覚 うま味

The Fifth Taste (slow)SLOW
The Fifth Taste (fast)FAST

うま味という単語は 。うま味とは、日本では使われている味である。 として、2002年ごろから世界中のシェフたちに

世界中のシェフたちが日本に訪れ、うま味を勉強しそれぞれが、おいしさを。海外のシェフは、5つの味があるのにを4つの味で料理と語っている。うま味は、甘くなく、塩辛くなく、しょっぱくなく、苦くもないががある。今後も、

umami

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日本語 Reading English
世界共通語のひとつである せかい きょうつうご の ひとつ である is a common word around the world
どこの食卓でも どこの しょくたく でも on any dinner table
甘味、塩味、酸味、苦味 あまみ、しおあじ、さんみ、にがみ sweet, salty, sour, and bitter
〜に続く第5の味覚 〜につづく だいごの みかく following with the fifth taste
注目され始めている ちゅうもく され はじめて いる is starting to attract attention
自国の食材 じこく の しょくざい their own countries’ food ingredients
うま味を引き出し うまみ を ひきだし bring out umami
追求している ついきゅう している in a quest for
西洋の料理 せいよう の りょうり western cuisine
するわけにはいかない するわけには いかない can’t afford to
確かな味 たしか な あじ distinct flavor
うま味が世界の料理界に変化を与えていくだろう うまみ が せかいのりょうり かい に へんか を あたえてくれる だろう umami is going bring a change in the culinary field around the world
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is a word held in common by languages around the world せかい きょうつうご の ひとつ である
on any dinner table どこの しょくたく でも
sweet, salty, sour, and bitter あまみ、しおあじ、さんみ、にがみ
following with the fifth taste ~につづく だいごの みかく
is starting to attract attention ちゅうもく され はじめて いる
their own countries’ food ingredients じこく の しょくざい
bring out umami うまみ を ひきだし
in a quest for ついきゅう している
western cuisine せいよう の りょうり
can’t afford to するわけには いかない
distinct flavor たしか な あじ
umami is going bring a change in the culinary field around the world うまみ が せかいのりょうり かい に へんか を あたえてくれる だろう

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