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日本人はお寿司が大好きです。寿司屋では日本人でも知らない専門用語がたくさんありますが、日本人で知っている人はとても少ないでしょう。例えば、お刺身を食べる時に出てくる四角くて真ん中に仕切りがある小さなお皿は、薬味と醤油を入れるので『薬味醤油皿』といいます。お醤油だけを入れる小さな丸いお皿は専門用語で『むらちょこ』と言います。むらさきを入れるおちょこを略しています。むらさきは醤油のことを意味します。寿司屋でお茶のことを『あがり』と言いますが、『あがり』は食後に飲むお茶を意味します。食事中に飲むお茶のことを『出花』と言います。専門用語を知って寿司屋に行くとよりお寿司を楽しむことが出来ますね。