is a word held in common by languages around the world せかい きょうつうご の ひとつ である
on any dinner table どこの しょくたく でも
sweet, salty, sour, and bitter あまみ、しおあじ、さんみ、にがみ
following with the fifth taste ～につづく だいごの みかく
is starting to attract attention ちゅうもく され はじめて いる
their own countries’ food ingredients じこく の しょくざい
bring out umami うまみ を ひきだし
in a quest for ついきゅう している
western cuisine せいよう の りょうり
can’t afford to するわけには いかない
distinct flavor たしか な あじ
umami is going bring a change in the culinary field around the world うまみ が せかいのりょうり かい に へんか を あたえてくれる だろう