Quiz test

鮒寿司①Fill in the blank 1 of 10 、滋賀県の郷土料理です。鮒寿司はお寿司のルーツ②Fill in the blank 2 of 10 言われています。独特③Fill in the blank 3 of 10 味をしていて、生ハムのお魚版でキャビアのようなしょっぱ④Fill in the blank 4 of 10 です。

お寿司には『本なれ』と『早なれ』の大きく二つに⑤Fill in the blank 5 of 10 。一般⑥Fill in the blank 6 of 10 なお寿司は『早なれ』で、ご飯を炊いてシャリの上にネタをのせたら食べられます。鮒寿司は『本なれ』で、琵琶湖で⑦Fill in the blank 7 of 10 鮒をご飯で発酵させた保存食になります。鮒寿司が生の状態⑧Fill in the blank 8 of 10 商品になるにはだいたい3年ほど⑨Fill in the blank 9 of 10 。

鮒寿司作りで大切なことは３つあります。腸抜き（わたぬき）、血抜き、塩抜きで、これを怠ると美味しい鮒寿司は作れ⑩Fill in the blank 10 of 10 。