when (we) go to a sushi restaurantおすしやさん に いく と
a sushi chef will make us sushi, butすし しょくにん が おすし を にぎっ て くれます が
we hardly ever find female sushi chefsじょせい の すし しょくにん を みかける こと は ほとんど ありません
was regarded as a male societyおとこ しゃかい と されて いました
and even nowそして いま でも
in order for a woman to become a sushi chefじょせい が すし しょくにん に なる に は
compared to menだんせい に くらべる と
still difficultまだまだ むずかしい
women’s hands are warmer than men’s andじょせい の て は だんせい より も あたたかく
it is said that sushi made by women is not tasty おすし を にぎって も おいしくない と いわれます
people who prefer a male chef’s sushiだんせい しょくにん のお すし を このむ ひと
but, however ♦casual expression, not used in writingですが
for sanitation and to lower the temperature of (their) handsえいせい じょうたい や て の おんど を さげる ため に
when (they) make sushiおすし を にぎる とき に
a vinegar called ‘tezu’「て ず」という す
it doesn’t matter if it’s a man or a womanだんじょ は かんけいない
restaurants and sushi chef schools that steadfastly teach the jobしっかり しごと を おしえて くれる おみせ や すしがっこう
with the support of サポート で
I look forward to the active participation of women sushi chefs from now onこんご の じょせい すししょくにん の かつやく が たのしみ です