Archive for 食文化 Cuisine

Japanese Listening 256 – Gold Leaf


Gold Leaf (slow) slow
Gold Leaf (fast) fast

study material here
。金箔は。金箔をです。日本では。金沢では

金箔はなどもあり、金箔は。また、金箔が使われたり、

日本語 English ひらがな
金箔 Gold Leaf きんぱく
金箔は金と銀を微量に混ぜた合金を薄く伸ばしたものです Gold leaf is thing in which tiny amounts of gold and silver are mixed together into an alloy and spread very thin. きんぱく は きん と ぎん を びりょう に まぜ た ごうきん を うすく のばしたものです
とても薄く作られます is made very thin とても うすく つくられます
透かして見ると when we look through it すかしてみると
あちら側が見えるぐらい it is to the extent that we can see the other side あちらがわ が みえるぐらい
殆どの金箔が金沢で作られています most gold leaf is produced in Kanazawa ほとんどの きんぱく が かなざわ で つくられています
400年の歴史が続いています its history has been going on for 400 years 400 ねん の れきし が つづいています
金箔を作る職人は現在で40人ほどです there are currently some 40 gold leaf artisans きんぱく を つくる しょくにん は げんざい で 40 にんほどです
仏像 buddhist statues ぶつぞう
仏壇 family buddhist alters ぶつだん
置物 ornaments おきもの
お箸 chopsticks おはし
vessels うつわ
など etc. など
使用されています are used しようされています
ですが but ですが
近年で in recent years きんねん で
美容関係にも使用されています even used in beauty (treatment) related (things) びよう かんけいにも しようされています
金箔入りの化粧品 cosmetics containing gold leaf きんぱく いり の けしょうひん
金箔を使用したエステ gold leaf is used in beauty salon treatments (esthetic clinic treatments) きんぱく を しようした エステ
美容効果があると言われています is said to have a beautifying effect びようこうか が あると いわれています
金箔は食べ物にも使用されています gold leaf is even used in food きんぱく は たべものにも しようされています
デザートの上に飾りとして as decoration on top of desserts デザート の うえ に かざりとして
料理の上にふりかけていたりします do things such as sprinkling it on top of foods りょうり の うえ に ふりかけていたりします
面白いものでは one fun thing おもしろいものでは
金箔に覆われたソフトクリームもあるようです there appears to be a soft ice cream covered with gold leaf きんぱく に おおわれた ソフトクリームも あるようです

Gold Leaf きんぱく
Gold leaf is thing in which tiny amounts of gold and silver are mixed together into an alloy and spread very thin. きんぱく は きん と ぎん を びりょう に まぜた ごうきん を うすく のばしたものです
is made very thin とても うすく つくられます
when we look through it すかしてみると
it is to the extent that we can see the other side あちらがわ が みえるぐらい
most gold leaf is produced in Kanazawa ほとんどの きんぱく が かなざわ で つくられています
its history has been going on for 400 years 400 ねん の れきし が つづいています
there are currently some 40 gold leaf artisans きんぱく を つくる しょくにん は げんざい で 40 にんほどです
Buddhist statues ぶつぞう
family Buddhist alters ぶつだん
ornaments おきもの
chopsticks おはし
vessels うつわ
etc. など
are used しようされています
but ですが
in recent years きんねん で
even used in beauty (treatment) related (things) びよう かんけいにも しようされています
cosmetics containing gold leaf きんぱく いり の けしょうひん
gold leaf is used in beauty salon treatments (esthetic clinic treatments) きんぱく を しようした エステ
is said to have a beautifying effect びようこうか が ある と いわれています
gold leaf is even used in food きんぱく は たべものにも しよう されています
as decoration on top of desserts デザート の うえ に かざりとして
do things such as sprinkling it on top of foods りょうり の うえ に ふりかけていたりします
one fun thing おもしろい ものでは
there appears to be a soft ice cream covered with gold leaf きんぱく に おおわれた ソフトクリーム も あるようです

Lesson 132 – Gold Leaf

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Lesson 125 – The Standing Bar Where You Can Spend the Night

Stand Up Bar Hotel (slow) slow
Stand Up Bar Hotel (fast) fast

 

Stand Up Bar Hotel (slow) slow
Stand Up Bar Hotel (fast) fast

は、などします。

「泊まれる立ち飲み屋」が

と、

日本語 English ひらがな
泊まれる立ち飲み屋 The Standing Bar Where You Can Spend the Night  とまれる たちのみや
美味しいご飯やお酒と一緒に友達たちと過ごす時間 the time we spend with friends having delicious food and sake  おいしい ごはん や お け と いっしょ に ともだち たち と すごす じかん
とても早く時間が過ぎます time passes very quickly  とても はやく じかん が すぎます
楽し過ぎて is too fun  たのしすぎて
終電に乗り遅れてしまう事もあります there are cases where we end up missing the last train  しゅうでん に のりおくれてしまう こと も あります
その場合 in such cases  そのばあい
タクシーで家に帰る go home by taxi  タクシー で いえ に かえる
そのまま始発まで時間を潰す stay like that and kill time till the first train of the day  そのまま しはつ まで じかん を つぶす
ほろ酔い気分のまま in a slightly intoxicated state  ほろよい きぶん の まま
ベッドで寝る事が出来れば if we were able to sleep in a bed  ベッド で ねる こと が できれば
とても嬉しい話です would be a very delightful story  とても うれしい はなし です
そんな便利で嬉しい事を実現してくれる (*that) makes such a convenient and delightful thing a reality for us *This is a relative clause which modifies the phrase following it:「泊まれる立ち飲み屋」.  そんな べんり で うれしい こと を じつげん してくれる
福岡市にオープンしました opened up in Fukuoku City  ふくおかし に オープン しました
ホテルの1階が立ち飲み屋になっていて the first floor of the hotel is a standing bar  ホテル の いっかい が たちのみや に なっ ていて
2階と3階は宿泊スペースになっています the second and third floors are lodging space  にかい と さんがい は しゅくはく スペース に なっ ています
シャワールームもあって there is even a shower room  シャワー ルーム も あっ て
宿泊は3780円から accommodations start from 3,780 yen  しゅくはく は さんぜんななひゃく はちじゅう えん から
とてもリーズナブルです is very reasonable  とても リーズナブル です

Click on the link below to download the kanji practice sheet for this lesson.
LESSON 125 Kanji Practice

Kanji information used in this practice sheet comes from the KanjiVG project. The kanji data is copyright (C) Ulrich Apel 2009-2013 and is used under the terms of a Creative Commons license.

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the time we spend with friends having delicious food and sake おいしい ごはん や お け と いっしょ に ともだち たち と すごす じかん
time passes very quickly とても はやく じかん が すぎます
is too fun たのしすぎて
there are cases where we end up missing the last train しゅうでん に のりおくれてしまう こと も あります
in such cases そのばあい
go home by taxi タクシー で いえ に かえる
stay like that and kill time till the first train of the day そのまま しはつ まで じかん を つぶす
in a slightly intoxicated state ほろよい きぶん の まま
if we were able to sleep in a bed ベッド で ねる こと が できれば
would be a very delightful story とても うれしい はなし です
(*that) makes such a convenient and delightful thing a reality for us *This is a relative clause which modifies the phrase following it:「泊まれる立ち飲み屋」. そんな べんり で うれしい こと を じつげん してくれる
opened up in Fukuoku City ふくおかし に オープン しました
the first floor of the hotel is a standing bar ホテル の いっかい が たちのみや に なっ ていて
the second and third floors are lodging space にかい と さんがい は しゅくはく スペース に なっています
there is even a shower room シャワー ルーム も あっ て
accommodations start from 3,780 yen しゅくはく は さんぜん ななひゃく はちじゅう えん から
is very reasonable とても リーズナブル です

Japanese Listening 249 – The Standing Bar Where You Can Spend the Night


The Standing Bar Where You Can Spend the Night (slow) slow
The Standing Bar Where You Can Spend the Night (fast) fast

study material here

は、などします。

「泊まれる立ち飲み屋」が

と、

日本語 English ひらがな
泊まれる立ち飲み屋 The Standing Bar Where You Can Spend the Night  とまれる たちのみや
美味しいご飯やお酒と一緒に友達たちと過ごす時間 the time we spend with friends having delicious food and sake  おいしい ごはん や お け と いっしょ に ともだち たち と すごす じかん
とても早く時間が過ぎます time passes very quickly  とても はやく じかん が すぎます
楽し過ぎて is too fun  たのしすぎて
終電に乗り遅れてしまう事もあります there are cases where we end up missing the last train  しゅうでん に のりおくれてしまう こと も あります
その場合 in such cases  そのばあい
タクシーで家に帰る go home by taxi  タクシー で いえ に かえる
そのまま始発まで時間を潰す stay like that and kill time till the first train of the day  そのまま しはつ まで じかん を つぶす
ほろ酔い気分のまま in a slightly intoxicated state  ほろよい きぶん の まま
ベッドで寝る事が出来れば if we were able to sleep in a bed  ベッド で ねる こと が できれば
とても嬉しい話です would be a very delightful story  とても うれしい はなし です
そんな便利で嬉しい事を実現してくれる (*that) makes such a convenient and delightful thing a reality for us *This is a relative clause which modifies the phrase following it:「泊まれる立ち飲み屋」.  そんな べんり で うれしい こと を じつげん してくれる
福岡市にオープンしました opened up in Fukuoku City  ふくおかし に オープン しました
ホテルの1階が立ち飲み屋になっていて the first floor of the hotel is a standing bar  ホテル の いっかい が たちのみや に なっ ていて
2階と3階は宿泊スペースになっています the second and third floors are lodging space  にかい と さんがい は しゅくはく スペース に なっ ています
シャワールームもあって there is even a shower room  シャワー ルーム も あっ て
宿泊は3780円から accommodations start from 3,780 yen  しゅくはく は さんぜんななひゃく はちじゅう えん から
とてもリーズナブルです is very reasonable  とても リーズナブル です

The Standing Bar Where You Can Spend the Night とまれる たちのみや
the time we spend with friends having delicious food and sake おいしい ごはん や お け と いっしょ に ともだち たち と すごす じかん
time passes very quickly とても はやく じかん が すぎます
is too fun たのしすぎて
there are cases where we end up missing the last train しゅうでん に のりおくれてしまう こと も あります
in such cases そのばあい
go home by taxi タクシー で いえ に かえる
stay like that and kill time till the first train of the day そのまま しはつ まで じかん を つぶす
in a slightly intoxicated state ほろよい きぶん の まま
if we were able to sleep in a bed ベッド で ねる こと が できれば
would be a very delightful story とても うれしい はなし です
(*that) makes such a convenient and delightful thing a reality for us *This is a relative clause which modifies the phrase following it:「泊まれる立ち飲み屋」. そんな べんり で うれしい こと を じつげん してくれる
opened up in Fukuoku City ふくおかし に オープン しました
the first floor of the hotel is a standing bar ホテル の いっかい が たちのみや に なっ ていて
the second and third floors are lodging space にかい と さんがい は しゅくはく スペース に なっています
there is even a shower room シャワー ルーム も あっ て
accommodations start from 3,780 yen しゅくはく は さんぜん ななひゃく はちじゅう えん から
is very reasonable とても リーズナブル です

Japanese Listening 248 – White Jewel

白い宝石

White Jewel (slow) slow
White Jewel (fast) fast

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です。しかし、「」とイチゴは色が白くて、イチゴです。色が白いので

白いイチゴはが、の手嶋(てしま)さんです。

日本語 English ひらがな
白い宝石 White Jewel しろい ほうせき
イチゴといえば speaking of strawberries イチゴ と いえ ば
真っ赤なイチゴほど熟れていて are ripe to the extent that they are bright red strawberries まっか な イチゴ ほど うれていて
美味しい delicious おいしい
白い宝石 white jewel しろい ほうせき
呼ばれる is called よばれる
種が赤い the seeds are red たね が あかい
まだ熟れていないと思われますが are thought to not be ripe yet まだ うれて いない と おもわれますが
独特の上品な甘さで with a special elegant sweetness どくとく の じょうひん な あまさ で
ジューシーな食感をしています have a juicy texture ジューシー な しょく かん を しています
基本的に世界には色々あります fundamentally there are several varieties in the world きほん てき に せかい には いろいろ あります
白い宝石を作っているのは as for makers of the white jewel しろい ほうせき を つくっ て いる のは
日本でただ一人 in Japan, the only one にほん で ただ ひとり
佐賀県 Saga Prefecture さが けん
値段は1パック4000円ほどです the price is as much as 4000 yen for one pack ねだん は ワンパック 4000 えん ほど です
イチゴをより良く白く作れば作るほど the better and whiter that one grows strawberries, the more… イチゴ を より よく しろく つくれば つくるほど
果実の擦れ、傷が赤よりも目立ってしまうので (…the more) the scrapes and cuts on the fruit stand out than on red ones かじつ の すれ 、 きず が あか より も めだっ て しまう ので
製品化するのが難しく to make them into a product is difficult and せいひんか するのが むずかしく
高価なイチゴになってしまいます they end up being high-priced こうか な イチゴ に なっ て しまいます
このイチゴを作り始めて4年になる手嶋さんは As for Mr. Teshima, for whom it has become his fourth year since starting to grow these strawberries この イチゴ を つくり はじめて よねん に なる てしま さん は
これからも from now on これから も
お客さんに満足してもらえるイチゴを作り続けます will continue growing strawberries that will satisfy his customers おきゃく さん に まんぞく して もらえる イチゴ を つくり つづけます

speaking of strawberries イチゴ と いえ ば
are ripe to the extent that they are bright red strawberries まっか な イチゴ ほど うれていて
delicious おいしい
white jewel しろい ほうせき
is called よばれる
the seeds are red たね が あかい
are thought to not be ripe yet まだ うれて いない と おもわれますが
with a special elegant sweetness どくとく の じょうひん な あまさ で
have a juicy texture ジューシー な しょく かん を しています
fundamentally there are several varieties in the world きほん てき に せかい には いろいろ あります
as for makers of the white jewel しろい ほうせき を つくっ て いる のは
in Japan, the only one にほん で ただ ひとり
Saga Prefecture さが けん
the price is as much as 4000 yen for one pack ねだん は ワンパック 4000 えん ほど です
the better and whiter that one grows strawberries, the more… イチゴ を より よく しろく つくれば つくるほど
(…the more) the scrapes and cuts on the fruit stand out than on red ones かじつ の すれ 、 きず が あか より も めだっ て しまう ので
to make them into a product is difficult and せいひんか するのが むずかしく
they end up being high-priced こうか な イチゴ に なっ て しまいます
As for Mr. Teshima, for whom it has become his fourth year since starting to grow these strawberries この イチゴ を つくり はじめて よねん に なる てしま さん は
from now on これから も
will continue growing strawberries that will satisfy his customers おきゃく さん に まんぞく して もらえる イチゴ を つくり つづけます

Lesson 124 – White Jewel

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Japanese Listening 238 – Wasabi

Wasabi

Wasabi
(slow)
slow
Wasabi
(fast)
fast

。しかし、はあまりありません。

日本語 English ひらがな
わさびは as for wasabi わさび は 
お寿司やお刺身などを食べる時によく使います we often use it when we eat sushi or sashimi お すし や お さしみ など を たべる とき に よく つかい ます 
私たちがスーパーなどで買う練りわさび the wasabi paste we buy in supermarkets etc. わたし たち が スーパー など で かう ねり わさび 
フィンランド、東ヨーロッパが原産のホースラディッシュ horseradish which is indigenous to Finland and eastern Europe フィンランド 、 ひがし ヨーロッパ が げんさん の ホース ラディッシュ 
多く使われています is used a lot おおく つかわ れ て い ます 
なので so なので 
本当のわさびを食べる機会 the chance to eat real wasabi ほんとう の わさび を たべる きかい 
本当のわさびを育てるのはとても難しいです to grow real wasabi is very difficult ほんとう の わさび を そだてる の は とても むずかしい です 
育つまでに1年3ヶ月かかります it takes a year and three months to mature そだつ まで に いち ねん さん かげつ かかり ます 
太陽の光が有りすぎても even if there is too much sunlight たいよう の ひかり が あり すぎ て も 
上手く育ちません it doesn’t grow well うまく そだち ませ ん 
わさびを育てるのに in order to cultivate wasabi わさび を そだてる のに 
一番必要なものは湧き水です the most necessary thing is spring water いちばん ひつよう な もの は わきみず です 
温度は13度~18度の水が必要です water whose temperature is between 13 and 18 degrees is required おんど は じゅうさん ど から じゅうはち ど の みず が ひつよう です 
本わさび real wasabi ほん わさび 
辛みだけでなく甘みも味わえます one can savor not only the pungency but also sweetness からみ だけ で なく あまみ も あじわえ ます 
スーパーなどで売られている練りわさびより味が深いです the taste is deeper than the wasabi paste sold in supermarkets, etc. スーパー など で うら れ て いる ねり わさび より あじ が ふかい です 
是非一度本わさびを食べて見てください。 you have to try eating real wasabi sometime ぜひ いち ど ほん わさび を たべ て み て ください 。  
わさびの印象が変わるかもしれません your impression of wasabi may change わさび の いんしょう が かわる かも しれ ませ ん 

study material here

as for wasabi わさび は 
we often use it when we eat sushi or sashimi おすし や おさしみ など を たべる とき に よく つかいます 
the wasabi paste we buy in supermarkets etc. わたしたち が スーパー など で かう ねりわさび 
horseradish which is indigenous to Finland and eastern Europe フィンランド 、 ひがしヨーロッパ が げんさん の ホース ラディッシュ 
is used a lot おおく つかわれて います 
so なので 
the chance to eat real wasabi ほんとう の わさび を たべる きかい 
to grow real wasabi is very difficult ほんとう の わさび を そだてる の は とても むずかしい です 
it takes a year and three months to mature そだつ まで に いち ねん さん かげつ かかります 
even if there is too much sunlight たいよう の ひかり が ありすぎて も 
it doesn’t grow well うまく そだち ませ ん 
in order to cultivate wasabiわさび を そだてる のに 
the most necessary thing is spring water いちばん ひつよう な もの は わきみず です 
water whose temperature is between 13 and 18 degrees is required おんど は じゅうさん ど から じゅうはちど の みず が ひつよう です 
real wasabi ほん わさび 
one can savor not only the pungency but also sweetness からみ だけ で なく あまみ も あじわえます 
the taste is deeper than the wasabi paste sold in supermarkets, etc. スーパー など で うられて いる ねり わさび より あじ が ふかい です 
you have to try eating real wasabi sometime ぜひ いち ど ほん わさび を たべ て み て ください   
your impression of wasabi may change わさび の いんしょう が かわる かも しれません 

Lesson 114 – Wasabi

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Japanese Listening 234 – OTSUMAMI

おつまみ

OTSY|UMAMI (slow) slow
OTSUMAMI (fast) fast

study material here
「FOODEX JAPAN 2017」が、てんぷらなどがです。。そのエリアは、

おつまみとは、。日本には、、チーズ、など。また、


ですが、

日本語 English ひらがな
おつまみ something to snack on with a drink お つまみ
3月の始めに、 at the beginning of March さんがつの はじめ に 、
アジア最大級 Asia’s largest アジア さいだい きゅう
食品飲料の専門展示会 exhibition and trade fair for food and drink specialties しょくひん いんりょう の せんもん てんじ かい
開催されました was held かいさい さ れ まし た
日本の食べ物といえば、 when we talk about Japanese food にほん の たべもの と いえ ば 、
お寿司、 sushi お すし 、
有名 famous ゆうめい
今回の展示会では at this specialty fair こんかい の てんじ かい で は
他の日本の食べ物を海外の人たちに知ってもらう為に、 in order to get people from overseas aquatinted with some other Japanese foods ほか の にほん の たべもの を かいがい の ひと たち に しっ て もらう ため に 、
新しいエリアができました a new area was made あたらしい エリア が でき まし た
「OTSUMAMI」を特集したエリアです is an area featuring ‘otsumami’ 「 OTSUMAMI 」 を とくしゅう し た エリア です
お酒と一緒に楽しめる食べ物です is a food that we enjoy with drinks お さけ と いっしょ に たのしめる たべもの です
枝豆やおかき、 edamame or okaki (omochi cut thin and dried, baked or fried) えだまめ や おかき 、
スルメ dried shredded squid スルメ
たくさんの種類のおつまみ lots of varieties of otsumami たくさん の しゅるい の お つまみ
居酒屋などのメニューにも、 even on the menus in Japanese style bars, etc. いざかや など の メニュー に も 、
お店によって depending on the shop お みせ によって
違ったおつまみ different tsunami ちがっ た お つまみ
一品料理としてあります are there a la carte いっぴん りょうり として あり ます
海外ではまだOTSUMAMIという言葉を知っている人は少ないようです overseas it appears there are few people who know the word ‘otsumami’ かいがい で は まだ OTSUMAMI という ことば を しっ て いる ひと は すくない よう です
日本酒の人気と一緒に、 in the same manner as Japanese sake にっぽん しゅ の にんき と いっしょ に 、
OTSUMAMIの人気も広まる日がやってきそうです。 it looks like the day that the popularity of ‘otsumami’ will spread is coming OTSUMAMI の にんき も ひろまる ひ が やってき そう です 。

at the beginning of Marchさんがつの はじめ に 、
Asia’s largestアジア さいだい きゅう
exhibition and trade fair for food and drink specialtiesしょくひん いんりょう の せんもん てんじ かい
was heldかいさい さ れ まし た
when we talk about Japanese foodにほん の たべもの と いえ ば 、
sushiお すし 、
famousゆうめい
at this specialty fairこんかい の てんじ かい で は
in order to get people from overseas aquatinted with some other Japanese foodsほか の にほん の たべもの を かいがい の ひと たち に しっ て もらう ため に 、
a new area was madeあたらしい エリア が でき まし た
is an area featuring ‘otsumami’「 OTSUMAMI 」 を とくしゅう し た エリア です
is a food that we enjoy with drinksお さけ と いっしょ に たのしめる たべもの です
edamame or okaki (omochi cut thin and dried, baked or fried)えだまめ や おかき 、
dried shredded squidスルメ
lots of varieties of otsumamiたくさん の しゅるい の お つまみ
even on the menus in Japanese style bars, etc.いざかや など の メニュー に も 、
depending on the shopお みせ によって
different tsunamiちがっ た お つまみ
are there a la carteいっぴん りょうり として あり ます
overseas it appears there are few people who know the word ‘otsumami’ かいがい で は まだ OTSUMAMI という ことば を しっ て いる ひと は すくない よう です
in the same manner as Japanese sakeにっぽん しゅ の にんき と いっしょ に 、
it looks like the day that the popularity of ’otsumami’ will spread is comingOTSUMAMI の にんき も ひろまる ひ が やってき そう です 。

Lesson 110 – OTSUMAMI

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